Pourquoi les amandes ?

L'association des amandes avec l'amour remonte à une légende grecque : 

Deux jeunes fiancés Demophon et Phyllis. Avant que leur mariage puisse être célébré, Demophon doit retourner à Athènes pour les funérailles de son père. Il promet alors de revenir avant une certaine date mais évaluant mal le temps qu'il lui faut et ne revient que trois mois plus tard. Phyllis convaincue qu'elle ne reverra jamais son aimé et se pend. Les Dieux, touchés par son amour, la transforme en amandier. Demophon, envahi par son chagrin, offrit un sacrifice à l'arbre en lui déclarant son amour impérissable. En réponse,

l’amandier fleurit.

L'amande symbolise ainsi la jeunesse impétueuse et l'amour infini